Tag: Anna Maria mariani

C’È ANCHE UNA CHEF CREMASCA NEL NUOVO LIBRO “DANTE, COSA TI SEI PERSO” DEDICATO ALLE RICETTE DELL’EPOCA DI DANTE ALIGHIERI RIVISTE E RIVISTATE IN CHIAVE MODERNA

20 Ottobre 2021

DI ROBERTO GUGLIELMI Un aneddoto racconta che Dante Alighieri, rispondendo alla domanda di un conoscente su quale fosse il suo piatto preferito, rispose: un uovo. L’interlocutore, stupito, incalzò Dante chiedendogli come preferiva mangiare l’uovo. Ottenne una serafica risposta: col sale. Il racconto ci conferma che Dante non era un gourmet e che mangiava con grande…

Di Renato Crotti

SCOPPIA LA GUERRA DEL TORTELLO. ANNA MARIA MARIANI CONTRO LA RICETTA SBAGLIATA PROPOSTA DAL FILM DI GUADAGNINO “CHIAMAMI COL TUO NOME” E LE FALSITÁ SUI CREMASCHI

10 Agosto 2021

DI STEFANO MAURI Ai Cremaschi toccate tutto, ma non i tortelli. Diversamente, sarà guerra. Culinaria, s’intende. La diatriba è sempre quella: la ricetta. Stavolta, però, l’offesa arrecata per i puristi del tortello è grave. Anna Maria Mariani, promotrice della “Scuola del tortello” presso il suo Agriturismo Loghetto, nonché vice Gran Maestro della Confraternita del Tortello…

Di Renato Crotti

NASCE LA “SCUOLA DEL TORTELLO” PER IMPARARE A REALIZZARE IL PIATTO CREMASCO SECONDO TRADIZIONE . ECCO COSA PREVEDE L’IDEA DI ANNA MARIA MARIANI DE “IL LOGHETTO”. SBARCO NEGLI USA COMPRESO

7 Luglio 2021

Una scuola per imparare a fare i tortelli cremaschi. Per salvare, custodire, tramandare la tradizione del piatto cremasco per eccellenza. Seguendo l’antica e originale ricetta (vedi articolo su Amilcare Cazzamalli e la ricetta del tortello al link https://www.renatocrotti.it/2021/07/01/amilcare-cazzamalli-il-custode-del-tortello-cremasco-ecco-la-vera-ricetta-per-prepararlo-e-la-storia-della-sua-mitica-drogheria-a-crema-canzone-sul-mostaccino-compresa/ La Scuola (eccezionale per la sua originale e appassionata unicità) si tiene, previa iscrizione, presso l’Agriturismo Loghetto…

Di Renato Crotti

L’IDEA DI DUE RISTORATORI CREMASCHI PER RICORDARE GIANNI BOLZONI DE “IL FULMINE”. ECCO COSA PROPONGONO AI COLLEGHI E LA STORIA DI GIANNI

6 Luglio 2021

Alcune settimane fa ho pubblicato un articolo ricordando lo chef Gianni Bolzoni del “Fulmine” di Trescore Cremasco, che il 18 marzo scorso il Covid si è portato via, (l’articolo sulla storia di uno dei maggiori e noti ristoratori cremaschi è disponibile al link: https://www.renatocrotti.it/2021/05/29/gianni-bolzoni-il-patron-de-il-fulmine-di-trescore-cremasco/ ) Tra le centinaia di commenti dei lettori ci fu anche…

Di Renato Crotti