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IL RE SALAME: DALL’UCCISIONE DEL MAIALE IN CASCINA AL “CANTON DEI PORCI”, DALL’ODISSEA AD ARISTOFANE, DALLE LUGANICHE AI PROVERBI E DETTI CREMASCHI

23 Luglio 2021

DI DINO BERNARDO ZANINI                                                                                          Nell’Odissea si parla già di un insaccato di carne e sangue, mentre negli scritti di Aristofane ci sono le Luganiche. I romani producevano vari insaccati con erbe e nel Medioevo abbiamo insaccati vari come il Saracco, il Lardo e il Salame. Nelle fonti cremasche dal X al XV non c’è…

Di Renato Crotti