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RUBRICA LE DELIZIE DEL PALATO A CURA DI STEFANO MAURI: OGGI LA CANTINA SANTUS, ECCELLENZA DI FRANCIACORTA SOSTENIBILE, AVANGUARDISTA E FUORI DAL CORO

28 Settembre 2021

DI STEFANO MAURI Fare enologia, o meglio, viticoltura sostenibile, nel pieno rispetto dell’ambiente e della natura, in chiave moderna sì è possibile. Ed è pure un’esperienza che regala emozioni. La storia che andremo ora a conoscere, in tal senso è, per così dire emblematica. Maria Luisa Santus e Gianfranco Pagano, entrambi agronomi, nell’ormai lontano 1995…

Di Renato Crotti