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RUBRICA “LE DELIZIE DEL PALATO” A CURA DI STEFANO MAURI: ALL’ANTICA OSTERIA DEL CERRETO DOVE STEFANO SCOLARI UNISCE TRADIZIONE E RICERCA. DAL RISOTTO DA SOGNO ALLA LOMBATA DI CONIGLIO. CREMASCO E LODIGIANO SI FONDONO. ALLA GRANDE

11 Settembre 2021

DI STEFANO MAURI Non si arrabbia se lo chiamano cuoco anziché chef. Si è fatto da solo, ma è figlio d’arte. Continua a studiare e sperimentare. E i risultati si vedono. Stefano Scolari, deus ex machina dell’Antica Osteria del Cerreto in quel di Abbadia Cerreto (via dell’Abbazia 5) nella verdeggiante, agreste, ridente terra a cavallo…

Di Renato Crotti