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LE METE, LE STORIE E LE RICETTE GOLOSE DI ANTONIO BONETTI. OGGI LA “BERTOLINA”. DALL’UVA CLINTO AL PERGOLETTO, DALLE SORELLE “BENEDЀTE” AL TIPO DI PASTA DA USARE. ECCO I SEGRETI DEL DOLCE CREMASCO

17 Agosto 2021

DI ANTONIO BONETTI Ѐ il dolce tipico di Crema e del Cremasco.  L’ingrediente principale della torta è l’uva, l’uva Fragola, detta anche Uva americana, la più antica “vite americana” introdotta in Europa prima che sorgesse il problema della fillossera. Nel territorio cremasco era presente anche il Clinto, un vitigno che resiste bene al freddo e…

Di Renato Crotti

LE METE, LE STORIE E LE RICETTE GOLOSE DI ANTONIO BONETTI: DAVIDE E SIMONA, DALL’UFFICIO ALL’ALLEVAMENTO DI PECORE NEL CREMASCO

30 Luglio 2021

DI ANTONIO BONETTI                                                                                                   La nostra storia prende il via da Quintano, dove due giovani allevatori, Davide e Simona Bianchessi, hanno trasformato in realtà un sogno che coltivavano da tempo. Ci hanno creduto, hanno lasciato il loro tranquillo lavoro per mettersi ad allevare pecore. Lei era impiegata. Lui, idraulico. Ce l’hanno fatta. “Veniamo entrambi da…

Di Renato Crotti