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LE METE, LE STORIE E LE RICETTE GOLOSE DI ANTONIO E ORNELLA BONETTI: OGGI “LA GNOCCA CREMASCA”, FIGLIA DEL TORTELLO. ECCO L’INVENZIONE DELLO CHEF CREMASCO. RICETTA COMPRESA

20 Settembre 2021

DI ANTONIO BONETTI La ricetta per la preparazione del ripieno che viene utilizzato nella formazione dei Tortelli Cremaschi, è fonte infinita di discussioni e ragionamenti, citazioni storiche e tanti riferimenti alla cucina della nonna e della mamma. Al Bistek la ricetta è di mia madre, scritta di suo pugno in nero quadernetto, scritta facendo riferimento…

Di Renato Crotti

LA TORTA CON LA ZUCCA E LA BERTOLINA: LE METE, LE STORIE E LE RICETTE GOLOSE DI ANTONIO BONETTI. COMPRESA LA STORIA SULLA ZUCCA CREMASCA

2 Settembre 2021

DI ANTONIO BONETTI Questa notte una fredda pioggerellina mi ha svegliato dal sonno profondo. Piove. Finalmente un po’ di refrigerio, anche perché “l’aqua d’agóst la rinfresca ‘l bósch”, e siamo praticamente alla fine dell’opprimente caldo di luglio e agosto. Insomma, ci siamo: ennesimo cambio di stagione, e con il proverbio “Soche e melù a la…

Di Renato Crotti

LE METE, LE STORIE E LE RICETTE GOLOSE DI ANTONIO BONETTI. OGGI LE PESCHE CON AMARETTI “GALLINA” E CREMA DI ZABAIONE

12 Agosto 2021

DI ANTONIO BONETTI Agosto: vacanze, “ferie” e per molti “padri di famiglia” tanto tempo libero. Ore da dedicare soprattutto a sè stessi, oziando e bighellonando senza grossi impegni, lasciando ad altri periodi dell’anno ritmi frenetici e impegni irrinunciabili. Per coloro che amano la cucina di tradizione e voglio mettersi alla prova o sperimentare la preparazione…

Di Renato Crotti

LE METE, LE STORIE E LE RICETTE GOLOSE DI ANTONIO E ORNELLA BONETTI. OGGI LE CILIEGIE DI MAROSTICA

1 Agosto 2021

DI ANTONIO BONETTI                                                                    Sono stato con mia moglie Ornella a Bassano del Grappa per una breve rimpatriata con amici veneti: non posso evitare a Marostica un generoso acquisto di “Duroni” e, visto il periodo favorevole, anche una grande cassa di “Piselli di Borso del Grappa“, favolosi. Gli amici, i luoghi, i ricordi: eccomi a…

Di Renato Crotti