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QUANDO IL CREMASCO PRODUCEVA VINO DI QUALITÁ. ECCO DOVE SI COLTIVAVA, COME SI CHIAMAVA E COME FINÌ A PARIGI AL BANCHETTO PRESIDENZIALE

30 Agosto 2021

Oggi l’uva cremasca da vinificazione non si coltiva più. I pochi pergolati dei giardini, dei frutteti o degli orti hanno la cosiddetta “Uva americana”, più resistente alle malattie, ma utilizzabile, di fatto, per fare la Bertolina o pochi altri usi. (Per la ricetta della Bertolina vedi link a fondo pagina con l’articolo di Antonio Bonetti).…

Di Renato Crotti