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QUANDO IL CREMASCO PRODUCEVA VINO DI QUALITÁ. ECCO DOVE SI COLTIVAVA, COME SI CHIAMAVA E COME FINÌ A PARIGI AL BANCHETTO PRESIDENZIALE

30 Agosto 2021

Oggi l’uva cremasca da vinificazione non si coltiva più. I pochi pergolati dei giardini, dei frutteti o degli orti hanno la cosiddetta “Uva americana”, più resistente alle malattie, ma utilizzabile, di fatto, per fare la Bertolina o pochi altri usi. (Per la ricetta della Bertolina vedi link a fondo pagina con l’articolo di Antonio Bonetti).…

Di Renato Crotti

I FRATELLI CALEFFI DA SPINEDA: HANNO MOLLATO LA STALLA E DOPO UN SECOLO HANNO RIPRESO A COLTIVARE LA VITE NEL CASALASCO. IL LORO LAMBRUSCO RAPPRESENTERÁ L’ITALIA IN CINA. E PER FARE VINO A CREMA SOSTENGONO CHE…..

12 Luglio 2021

DI STEFANO MAURI                                                                                Spineda, limite estremo della provincia di Cremona. Un paese di seicento anime, il cui nome è da alcuni anni balzato agli onori della cronaca enologica. Il merito è di due fratelli, agricoltori testardi e innovativi. Visionari ma col pragmatismo tipico dei casalaschi. Hanno deciso di mollare la produzione del latte per…

Di Renato Crotti